Haschberg-Holunder

Holunder (auch Holler) wird seit dem Mittelalter an Klöstern und Gehöften kultiviert. Wir verweden Beeren der geschmacksintensiven Sorte Haschberg (sambucus nigra), die ursprünglich aus der Klosterneuburger Donauaue stammt. Auf dem Obstgut von Danwitz im niederrheinischen Mönchengladbach wird sie seit zwei Generationen angeaut. Der Saft ist herb-delikat und wir häufig in der "kalten Jahrezeit" mit ein wenig Honig warm getrunken.