Ein Rezept von Alexandro Pape
Ein Tomatensugo ist eine süße oder pikante Tomatensauce, die sich hervorragend für Pasta, Pizza, Fisch oder Fleisch verwenden lässt. Alexandro Pape entwickelte aus unserem Datterino-Tomatensaft ein ausgezeichnetes Tomatensugo!
Lassen Sie es sich schmecken!
Zutaten:
- 250 ml van Nahmen Datterino Tomatensaft
- Datteltomaten - wenn nicht vorhanden gerne 150 g Kirschtomaten (halbiert} oder Kirschtomatenperlen
- 50 g Olivenöl Extra-Vergine (Jordan Olivenöl}
- 25 ml Tomatenessig
- 20 g Rohrzucker
- ½ Stk. Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten
- 1 Stk. Schalotten in feine Würfel geschnitten
- 1 Tl. gezupfter Thymian
- 1 Tl. gezupfter Rosmarin (fein geschnitten)
- 1 Tl. Basilikumjulienne
- 1 Tl. Sylter Meersalz Schwarzer Kerala-Pfeffer aus der Mühle (Altes Gewürzamt, Ingo Holland)
Zubereitung:
- Bis auf die Tomaten und das Olivenöl alle Zutaten in einen Topf geben und auf 40°C erhitzen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Tomaten sowie das Olivenöl zufügen.