Aroniasaft (BIO)
van Nahmen Direktsaft

Aroniasaft (BIO)

Erntezeitpunkt August
Trinktemperatur 16 – 18°C
Speiseempfehlungen Rind, Lamm, Wild, Pilze

Ursprung

Ursprünglich stammt die Aroniabeere aus dem Osten Nordamerikas. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts wird Aronia aber auch in Europa kultiviert. Für unseren Bio-Aroniasaft verwenden wir ausschließlich Aroniabeeren in Bio-Qualität, die wir schonend zu einem reinen Direktsaft verarbeiten. Die erbsengroßen, blauschwarzen Beeren bringen einen herben Geschmack hervor.

Unser Bio-Aroniasaft schmeckt hervorragend als Schorle, mit Apfelsaft oder mit Tee. Der herbe Saft ist reich an Polyphenolen. Verzehrempfehlung: 100 ml pro Tag

Küche: Deutsche Klassiker, Französische Küche, Mediterrane Küche
Begleiter zu Fisch & Fleisch: Lamm, Rind, Wild
Passt zu: Pilze
Farbe: dunkel
Saftstil: charakterstark, trocken

Expertise

Im Glas zeigt der Saft eine dichte schwarze Farbe mit granatroten Reflexen und eine erhöhte Viskosität. Das Bukett ist dicht gewoben mit Aromen von Cassislikör und Holundersaft, aber vor allem Zigarrenkiste, Pfeffer und Anis sowie ein Hauch von schwarzen Oliven. Am Gaumen eröffnet sich ein komplexes Spiel zwischen feiner Süße, dunklen Fruchtaromen und vegetaler Frische. Markant am Aroniasaft ist vor allem das dichte Gerbstoffgerüst, das mit körniger Textur den Gaumen fordert und den Saft zum idealen Begleiter auch für kräftige Fleischgerichte macht. Der Saft sollte unbedingt pur genossen werden. Mit Wasser vermischt dominieren die Gerbstoffe und werden nicht mehr so gekonnt durch die feine Fruchtsüße im Zaum gehalten. Der Saft nimmt es mit kräftigen und würzigen Gerichten spielend auf. Es passen alle Schmorgerichte vom Ungarischen Gulasch über die Weihnachtsgans mit Apfelrotkraut aber auch gegrilltes Entrecôte. Vegetarier können den Saft zu Chili sin Carne genießen.

Romana Echensperger Romana Echensperger Master of Wine