Aroniasaft (BIO)
Erntezeitpunkt August 
Trinktemperatur 16 – 18°C 
Speiseempfehlungen Rind, Lamm, Wild, Pilze Ursprung
Ursprünglich stammt die Aroniabeere aus dem Osten Nordamerikas. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts wird Aronia aber auch in Europa kultiviert. Für unseren Bio-Aroniasaft verwenden wir ausschließlich Aroniabeeren in Bio-Qualität, die wir schonend zu einem reinen Direktsaft verarbeiten. Die erbsengroßen, blauschwarzen Beeren bringen einen herben Geschmack hervor.
Unser Bio-Aroniasaft schmeckt hervorragend als Schorle, mit Apfelsaft oder mit Tee. Der herbe Saft ist reich an Polyphenolen. Verzehrempfehlung: 100 ml pro Tag
Möchten Sie doch lieber einen süßlichen Saft? Dann sind die sortenreinen Säfte Jonagold (BIO) und Cox Orange perfekt.
Weitere Direktsäfte finden Sie unter der Rubrik Direktsaft.
| Küche: | Deutsche Klassiker, Französische Küche, Mediterrane Küche |
| Begleiter zu Fisch & Fleisch: | Lamm, Rind, Wild |
| Passt zu: | Pilze |
| Farbe: | dunkel |
| Saftstil: | charakterstark, trocken |
Expertise
Im Glas zeigt der Saft eine dichte schwarze Farbe mit granatroten Reflexen und eine erhöhte Viskosität. Das Bukett ist dicht gewoben mit Aromen von Cassislikör und Holundersaft, aber vor allem Zigarrenkiste, Pfeffer und Anis sowie ein Hauch von schwarzen Oliven. Am Gaumen eröffnet sich ein komplexes Spiel zwischen feiner Süße, dunklen Fruchtaromen und vegetaler Frische. Markant am Aroniasaft ist vor allem das dichte Gerbstoffgerüst, das mit körniger Textur den Gaumen fordert und den Saft zum idealen Begleiter auch für kräftige Fleischgerichte macht. Der Saft sollte unbedingt pur genossen werden. Mit Wasser vermischt dominieren die Gerbstoffe und werden nicht mehr so gekonnt durch die feine Fruchtsüße im Zaum gehalten. Der Saft nimmt es mit kräftigen und würzigen Gerichten spielend auf. Es passen alle Schmorgerichte vom Ungarischen Gulasch über die Weihnachtsgans mit Apfelrotkraut aber auch gegrilltes Entrecôte. Vegetarier können den Saft zu Chili sin Carne genießen.
Romana Echensperger Master of Wine