Stromberger Pflaume Pflaumensaft
van Nahmen Direktsaft

Stromberger Pflaume Pflaumensaft

Erntezeitpunkt Ende August
Trinktemperatur 14 – 16°C
Speiseempfehlungen Kalb, Schwein, kräftiger Fisch, Braten, Schmoren, Grillen

Ursprung

Im münsterländischen Stromberg gedeiht die Zwetschgensorte Stromberger Pflaume. Um 1790 wurde sie aus Südfrankreich ins Münsterland gebracht und dort nach ihrer neuen Heimat benannt. Um ihre Einzigartigkeit zu sichern und zu fördern, hat die hochstämmige Pflaumensorte eine geschütze Ursprungsbezeichnung.

Die Stromberger Pflaume hat ein sehr mildes Aroma, das mit einer ausgeprägten Fruchtsüße überzeugt. Diese Kombination macht unseren Zwetschgensaft zu einem milden, fruchtbetonten Saft - einem einmaligen Gaumengenuss.

Küche: Asiatische Küche
Begleiter zu Fisch & Fleisch: Huhn & Pute, Kalb, Meerwasserfisch, Rind
Farbe: dunkel
Saftstil: charakterstark, fruchtig, mild

Expertise

Der Saft zeigt im Glas eine helle, granatrote Farbe. Es zeigen sich Aromen von Zimt, Vanille und reifen, fleischigen Pflaumen. Wenn man das Glas schwenkt kommen Noten von Marzipan, Haselnüssen und Holunderblüte hinzu. Der Zwetschgensaft wird von einer zarten Süße durchzogen. Säure und Gerbstoffstruktur fallen sehr mild aus und hinterlassen eine angenehm mundfüllende Textur. Im Nachhall dominieren zunächst die Pflaumenaromen gefolgt von sehr angenehmen Noten von Marzipan, Vanille und gerösteten Haselnüssen. Ein milder und fruchtbetonter Saft, der durch die Aromen von süßen Gewürzen und gerösteten Haselnüssen seine Raffinesse bekommt. Pur genossen kommt der Saft am besten zur Geltung. Probieren Sie den Pflaumensaft auch mal mit sprudelndem Mineralwasser vermischt. Als Pflaumensaftschorle wirkt er frischer und die Marzipannoten werden verstärkt. Mit seiner feinen Süße und Fruchtigkeit passt der Saft der Stromberger Pflaume zu allen Gerichten mit fruchtiger Tomatensauce wie Lasagne oder zu Spaghetti Bolognese. Aber auch zu anderen Fleischgerichten wie geschmorter Rinderroulade oder zu Back-Camembert mit Preiselbeeren und Salatbukett. Unser Zwetschgensaft kann wie nicht ganz trockener, leichter Rotwein etwas gekühlt zum Essen kombiniert werden. So kann er durchaus, gegrillte Fischgerichte begleiten wie zum Beispiel Lachssteaks oder Dorade mit mediterraner Gemüsebeilage. Ebenso helles Fleisch wie Koteletts vom Kalb oder Schwein kann der Saft mühelos begleiten.

Romana Echensperger Romana Echensperger Master of Wine